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1、主料：日本豆腐、青椒、香菇、竹筍、胡蘿卜、雞蛋清、紅椒

2、輔料：大蔥、芡粉、姜、鹽、白砂糖、味精、生抽、色拉油

3、將日本豆腐小心拆開包裝，切成2厘米左右的片狀；

4、將青椒、香菇、水發(fā)筍、胡蘿卜切成薄片，備用；

5、將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸，成金黃色撈出，備用；

6、最后把炸過的豆腐倒入，小心翻動(dòng)，否則會(huì)破碎影響觀感。

7、起鍋時(shí)加入少量（半湯匙）糖，若有高湯更好，和糖一起加入，1分鐘后關(guān)火。