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1、生雞蛋放入開(kāi)水里泡一分鐘撈出，放下去時(shí)蛋會(huì)冒小泡泡。這個(gè)是竅門(mén)，不破殼時(shí)，先泡一會(huì)兒。這樣熱水泡一分鐘后的，隨便怎么敲，入鍋的蛋都是完整的。

2、另取一個(gè)鍋，水燒開(kāi)后關(guān)火。

3、把蛋直接敲入鍋里，不要攪動(dòng)，蓋上鍋蓋燜，一般燜的2分鐘后開(kāi)小火加熱至自己喜歡的熟度就好。