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1、雞根洗凈，用鹽、醬油、料酒腌制5分鐘；

2、60克炸粉加入120克水，拌均成糊； PS：拌均勻，沒有顆粒狀。

3、放腌制的雞根放入拌均的面糊上再腌制10分鐘；

4、剩余的80克炸粉，倒入另一個盤子，均勻粘裹干粉；

5、油倒入鍋中，油溫達(dá)到180°左右；PS：油量要放入鍋中高于雞根

6、放入粘裹好的雞根放入鍋中，炸至金燦燦即可；PS：中間翻轉(zhuǎn)使得四周均勻

7、炸好的雞根撈出，瀝干油，用吸油紙把多余的油吸干；PS：炸過的油可以用來炒菜。