竹筍寄到客戶怎么保鮮(竹筍寄到客戶怎么保鮮呢)
2022-08-08
更新時(shí)間:2022-03-15 00:08:29作者:佚名
1、坯料:糯米粉400克秈米粉100克溫水300~320毫升。菜籽油1000 毫升(實(shí)耗150毫升) 紅糖250~300克熟白芝麻50克。
2、調(diào)制粉團(tuán):將糯米粉和秈米粉混合均勻后過(guò)篩,加入溫水調(diào)制成軟硬適中的粉團(tuán),并蓋上濕毛巾餳制待用。
3、下劑制坯:取粉團(tuán)再次搓揉光滑,切成重約25 克的劑子30 個(gè),然后用拇指在劑子中心按個(gè)凹形,將劑子四周厚薄捏均勻后再收好口,使內(nèi)部呈空心,即成生坯。
4、炸制成形:鍋置火上,注入菜籽油燒至110℃時(shí)轉(zhuǎn)小火,加入切碎的紅糖并用鍋鏟攪動(dòng),待糖與油全部溶化混合時(shí),將生坯逐個(gè)從鍋邊滑入油鍋中,用漏網(wǎng)勺和鍋鏟不斷翻攪,待果子炸成亮閃閃的醬紅色時(shí),起鍋瀝油,撒裹上熟白芝麻,并將4~5顆果子用竹簽穿成一串即成。