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1、原料：荷蘭豆100克，蛋黃1個(gè)，米50克，水適量，鹽少許。

2、制作：將荷蘭豆去掉豆莢，放進(jìn)攪拌機(jī)中，或用刀剁成豆茸。將整個(gè)雞蛋煲熟撈起，然后放入涼水中浸一下，去殼，取出蛋黃，壓成蛋黃泥。

3、米洗凈，在水中浸2小時(shí)，連水、豆茸一起煲約1小時(shí)，煲成半糊狀，然后拌入蛋黃泥鋦約5分鐘即可。注意一定要在制作時(shí)，將米、豆煮爛成泥為佳。