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1、食材：面包用小麥粉（高筋小麥粉）270克、黃油25克、細(xì)砂糖40克、雞蛋20克、鹽3克、酵母5克、奶粉15克、水145克。

2、高筋面粉、細(xì)砂糖、雞蛋、鹽、酵母、奶粉、水倒入廚師機(jī)里開始用低速攪拌均勻，接著用中速攪拌至起筋，把室溫內(nèi)軟化的黃油加入繼續(xù)揉至擴(kuò)展階段。

3、把面團(tuán)揉至光滑，放在室溫內(nèi)，蓋上一塊濕布，發(fā)酵至2倍大。

4、發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，分成三等分，揉圓成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，靜放15分鐘，這個(gè)步驟叫醒面。

5、醒好的面團(tuán)，取一塊，用搟面杖搟成長條面片，面片的寬度要與土司模具的寬度一致。

6、搟好的面片，從上往下卷來，卷面片的時(shí)候一定要面片貼著面片，緊實(shí)，如果太松，土司烤熟之后，中間是空心的。

7、卷好的面團(tuán)收口朝下，放入到吐司內(nèi)，接著第二、三個(gè)也按照這方法依次將面包胚放入土司模具里。

8、把土司盒放入烤箱，并放一盤溫度38度左右的溫水，時(shí)間設(shè)置40分鐘2，按發(fā)酵鍵，進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵到土司盒9分滿時(shí)，取出土司盒蓋上蓋子，并把烤箱的溫水取出。

9、烤箱預(yù)熱，上下火165度，時(shí)間設(shè)置35分鐘。我用的是長帝烤箱，每個(gè)烤箱不同，時(shí)間和溫度略有差異。

10、土司烤好之后取出，打開蓋子，香噴噴，趁熱脫模，并把土司放入冷卻架上。冷至不燙手的時(shí)候放入保鮮袋裝好。吃的時(shí)候切片。