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燕窩的產(chǎn)地有很多個(gè)的，而燕窩的價(jià)格是由品質(zhì)、品類、地區(qū)來(lái)決定的。目前市場(chǎng)上的白色燕盞每公斤的價(jià)格在3萬(wàn)元人民幣，燕條的話每公斤價(jià)格在12000元人民幣；如果是馬上可以吃的燕窩則每公斤價(jià)格在25000元。其中，純正的鮮燕窩每公斤的價(jià)格在2萬(wàn)元左右。一般燕窩碎的價(jià)格在一克10元，一斤就是1萬(wàn)元；中等程度的印尼白燕窩，一克是15元，一斤就是1萬(wàn)5千元；而關(guān)于傳說(shuō)中的血燕窩，那不是有錢就能買到的，一斤價(jià)格可能要上百萬(wàn)。

影響燕窩價(jià)格的因素

1、燕窩的大小

燕窩的大小分類有：3A、4A、5A、6A，燕窩約大，價(jià)格越高。道理很簡(jiǎn)單，燕窩越大，人們?cè)较矚g。就比如，大家去水果店買蘋果，大家都會(huì)挑大的蘋果，道理一樣的。

2、燕窩的形狀

按照不同的燕窩形狀，有：三角型、半月型、三角半月型。很多人把不同的形狀賣不同的價(jià)格出售。實(shí)際上，燕子在燕窩內(nèi)不同的地方筑巢，會(huì)產(chǎn)生不同的形狀，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上沒(méi)有任何區(qū)別。

3、燕窩的季節(jié)

燕窩的季節(jié)分為：旱季和雨季。雨季食物充沛，燕窩產(chǎn)量高，旱季食物相對(duì)較少，燕窩產(chǎn)量少，價(jià)格自然上漲。另外，雨季燕窩較之旱季燕窩更為清潔。這種品質(zhì)的燕窩價(jià)格也更高。輕毛的燕窩都是雨季的，旱季的燕窩毛相對(duì)較多。

4、燕窩毛多少

從燕窩農(nóng)民收購(gòu)過(guò)來(lái)的燕窩毛越少，收購(gòu)價(jià)格約高，相對(duì)應(yīng)的銷售價(jià)格也會(huì)越高。

5、水分含量

燕窩是干制品，一般是按95-99成干稱重銷售。對(duì)于燕窩的干度，普通的消費(fèi)者是很難判斷的。有一些黑心商家，在稱重時(shí)把燕窩用水噴濕，加重了燕窩的重量。

燕窩怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)

1、蒸發(fā)：首先將燕窩浸入50°C的水中，水冷卻后，換成70°C的水浸泡，膨脹后取出，保護(hù)不能破碎，換水涮兩次，放入80°C的水燙傷，將碗洗凈用小火蒸到軟綿綿為止。

2、泡沫發(fā)/水發(fā)：浸發(fā)，水發(fā)，也被稱作發(fā)料。以水為輔助溶劑，膨脹干燥劑，輕柔浸漬后，用于正式的烹飪調(diào)用。干貨原料在再次吸收水分后，可以最大限度地恢復(fù)原有的柔軟狀態(tài)。

要注意的是，燕窩中的主要成分是唾液酸和骨膠原，兩者都十分易溶于水，所以經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的高溫加熱后營(yíng)養(yǎng)會(huì)大量流失。真正的燕窩烹飪的目的只是為了殺菌，所以建議烹飪時(shí)間不要超過(guò)5分鐘。