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枇杷，別名：蘆橘、金丸、蘆枝，薔薇科、枇杷屬植物，枇杷原產(chǎn)中國(guó)東南部，因葉子形狀似琵琶樂(lè)器而名，其花可入藥。樹(shù)高3～5米，葉子大而長(zhǎng)，厚而有茸毛，呈長(zhǎng)橢圓形，狀如琵琶。別名又叫蘆橘、蘆枝、金丸、炎果、焦子。

生活習(xí)性

枇杷喜光，稍耐陰，喜溫暖氣候和肥水濕潤(rùn)、排水良好的土壤，稍耐 寒，不耐嚴(yán)寒，生長(zhǎng)緩慢，平均溫度12～15以上，冬季不低-5℃，花期，幼果期不低于0℃的地區(qū)，都能生長(zhǎng)良好。

一般情況下河南省也可以栽培，但結(jié)果期低于零下2度幼果即受凍，栽培適區(qū)是長(zhǎng)江中下游及以南地區(qū)。最好為肥沃土壤。

除了中國(guó)以外，日本、美國(guó)（夏威夷及加利福尼亞）、印度、巴西、以色列、土耳其、西班牙等地都有栽種枇杷。其中日本種植枇杷歷史為江戶末期由中國(guó)南部傳入。

形態(tài)特征

常綠小喬木，高可達(dá)10米；小枝粗壯，黃褐色，密生銹色或灰棕色絨毛。

葉片革質(zhì)，披針形、倒披針形、倒卵形或橢圓長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)12-30厘米，寬3-9厘米，先端急尖或漸尖，基部楔形或漸狹成葉柄，上部邊緣有疏鋸齒，基部全緣，上面光亮，多皺，下面密生灰棕色絨毛，側(cè)脈11-21對(duì)；葉柄短或幾無(wú)柄，長(zhǎng)6-10毫米，有灰棕色絨毛；托葉鉆形，長(zhǎng)1-1.5厘米，先端急尖，有毛。 圓錐花序頂生，長(zhǎng)10-19厘米，具多花；總花梗和花梗密生銹色絨毛；花梗長(zhǎng)2-8毫米；苞片鉆形，長(zhǎng)2-5毫米，密生銹色絨毛；花直徑12-20毫米；萼筒淺杯狀，長(zhǎng)4-5毫米，萼片三角卵形，長(zhǎng)2-3毫米，先端急尖，萼筒及萼片外面有銹色絨毛；花瓣白色，長(zhǎng)圓形或卵形，長(zhǎng)5-9毫米，寬4-6毫米，基部具爪，有銹色絨毛；雄蕊20，遠(yuǎn)短于花瓣，花絲基部擴(kuò)展；花柱5，離生，柱頭頭狀，無(wú)毛，子房頂端有銹色柔毛，5室，每室有2胚珠。

果實(shí)球形或長(zhǎng)圓形，直徑2-5厘米，黃色或桔黃色，外有銹色柔毛，不久脫落；種子1-5，球形或扁球形，直徑1-1.5厘米，褐色，光亮，種皮紙質(zhì)?；ㄆ?0-12月，果期5-6月。

成熟的枇杷果子亦成束掛在樹(shù)上，每個(gè)果子長(zhǎng)3－5厘米，成圓形、橢圓、或長(zhǎng)狀“琵琶形”。枇杷表面被有絨毛，未熟時(shí)青綠色，較硬實(shí)，芳香氣味較濃。成熟后外皮一般為淡黃色，亦有顏色較深，接近橙紅色的。果肉軟而多汁，主要可分為白色及橙色兩種；稱“白沙”（白枇杷）及“紅沙”。當(dāng)中白沙甜，果型較??；紅沙較酸或頗酸，相對(duì)較大。每個(gè)枇杷果子內(nèi)有五個(gè)子房，當(dāng)中一至五顆發(fā)育成棕色的種子，人工開(kāi)發(fā)的無(wú)籽品種則無(wú)種子。

分布范圍

產(chǎn)甘肅、陜西、河南、江蘇、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、四川、云南、貴州、廣西、廣東、福建、臺(tái)灣。各地廣行栽培，四川、湖北有野生者。日本、印度、越南、緬甸、泰國(guó)、印度尼西亞也有栽培。

浙江杭州市余杭區(qū)的塘棲軟條白沙，蘇州東山（照種白沙枇杷）和福建莆田的寶坑解放鐘，為中國(guó)三大枇杷產(chǎn)地。

種植方法

繁栽時(shí)間

以播種繁殖為主，可嫁接。播種可于6月采種后立即進(jìn)行。嫁接一般以切接為主，可在3月中旬或4月～5月進(jìn)行，砧木可用枇杷實(shí)生苗和石楠。定植于萌芽前3月下旬至4月上旬，也可在梅南期5月～6月或10月進(jìn)行。定植苗需多帶須根和附土，以利成活。栽植地點(diǎn)以向南而風(fēng)少處為好。[8]

栽培方法

1、環(huán)割、拉枝、輕折傷枝促控花芽分化。

6月下旬，在主干上環(huán)割2～3道，使用50%托布津可濕性粉劑50倍液涂抹傷口預(yù)防病菌感染；6～7月，將所有枝徑lcm以上、枝長(zhǎng)70cm以上的主側(cè)枝拉成與主干成50～55角，牽引枝梢向水平方向發(fā)展，使枝丫傾斜生長(zhǎng)，略有下垂；其它枝條采取扭枝、揉枝讓其改變枝條生長(zhǎng)方向，以利花芽形成。

2、肥水促控花芽分化

6～8月，不施氮肥，適當(dāng)增施磷鉀肥；6～8月拉枝后到花芽形成前，如果仍然無(wú)法控制旺枝生長(zhǎng)，可在葉面噴施600～800倍磷酸二氫鉀和硼酸的混合液2～3次。6～9月，對(duì)生長(zhǎng)旺盛的枇杷樹(shù)，要開(kāi)溝排雨水，降低土壤水分，要適當(dāng)截?cái)啾硗恋牟糠指?，降低枝條水分。

3、用調(diào)節(jié)劑促控花芽分化

使用多效唑(PP333）土施0.5g/m+葉面噴施l 000mg/L，在6月20日和30日左右各處理一次；或者在6～8月每月各葉面噴施多效唑1000mg/L一次，使夏梢很快停止生長(zhǎng)，增大細(xì)胞液濃度和C/N濃度，促進(jìn)花芽形成。

選購(gòu)技巧

1、很多人不會(huì)挑枇杷，其實(shí)很簡(jiǎn)單，枇杷表面一般都會(huì)有一層茸毛和淺淺的果粉。茸毛完整、果粉保存完好的，就說(shuō)明它在運(yùn)輸過(guò)程中沒(méi)受什么損傷，比較新鮮，其中的維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分含量也比較高。

2、此外，中等大小的枇杷果實(shí)，口感會(huì)更好一些。太大的可能用了膨大劑，太小的說(shuō)明同一棵樹(shù)上果實(shí)結(jié)的比較多，營(yíng)養(yǎng)會(huì)差一些。

3、顏色越深的枇杷，說(shuō)明其成熟度越好，口感也更甜，風(fēng)味濃郁；而色彩淡黃、發(fā)青、果肉硬、果皮不容易剝開(kāi)的，都是不成熟或非正常成熟的枇杷。

4、枇杷有兩種，一種是紅肉枇杷，一種是白肉枇杷。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

枇杷含有豐富的維生素，其中所含的B17維生素有很好的防癌效果。它能移除我們體內(nèi)的自由基，并抑制亞硝酸鹽的致癌反應(yīng)，從而達(dá)到很好的防癌效果。枇杷還含有豐富的維生素A，維生素A是我們眼部保持健康的重要營(yíng)養(yǎng)成分，缺乏維生素A會(huì)導(dǎo)致眼部近視，夜盲癥，散光眼等眼部疾病，嚴(yán)重的甚至?xí)斐梢暰W(wǎng)膜脫落，所以常吃枇杷可以達(dá)到很好的護(hù)眼效果哦。

除了含有多種維生素外，枇杷還含有多種有機(jī)酸，這些有機(jī)酸不僅能刺激我們分泌大量的胃液，還跟酸梅一樣，能使我們的唾液分泌量大大提高，從而吃枇杷能達(dá)到健脾開(kāi)胃促消化的目的。對(duì)于唾液少，口干舌燥口臭口苦的患者，食用枇杷也有一定的改善效果。枇杷能潤(rùn)肺止咳，跟它所含的苦杏仁甙有著直接的關(guān)系，這也是枇杷止咳糖漿里的主要有效成分哦。

枇杷不僅肉好吃，枇杷葉也是寶。枇杷葉含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，用枇杷葉制成茶泡水喝可以改善我們的體質(zhì)，增強(qiáng)我們的免疫能力，使我們對(duì)流行感冒的抵抗能力大大提高。而且枇杷葉還具有泄熱下氣、改善胃部功能的功效，食用枇杷葉泡的水，可以達(dá)到清熱解暑，使嘔吐等胃不正常的胃活動(dòng)停止的功效哦。