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2022-12-04
白茶的種類 蘇州白茶的獨特之處
更新時間：2022-08-09 11:35:15作者：佚名
白茶
白茶是中國六大茶類之一，是我國茶類中的特殊珍品。白茶除了含有其他茶葉固有的營養(yǎng)成分外，還含有人體所必需的活性酶。國內(nèi)外醫(yī)學(xué)研究證明，長期飲用白茶可促進(jìn)脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，分解體內(nèi)血液多余的糖分，促進(jìn)血糖平衡，有效地預(yù)防糖尿病。值得注意的是：白茶屬微發(fā)酵茶，存放時間越長，其營養(yǎng)價值越高。所以在干燥、避光、無異味的條件下，適宜長期保存。
白茶的種類
白茶不同于普通茶，是一種獨特的茶種。它的枝條比較分散，葉子薄而透明。茶樹在懸崖樹林間偶爾生長，不是僅憑人力可以種植的。生長有這種茶樹的只有四五家，每家也只有一二棵，而制成的茶餅也只有兩三塊而已。這種茶樹，茶芽不多，并且很難蒸焙，用火和火候一旦出現(xiàn)失誤，泡出的茶就和普通茶沒有區(qū)別了。所以焙制時必須極其仔細(xì)、操作得當(dāng)，這樣制茶的茶才能從里到外都瑩潤發(fā)亮，如同璞玉。當(dāng)然，也可以采用淺焙的方法來焙制白茶，但品質(zhì)不如正焙的好。說起白茶，很多人都只知道福建福鼎是主要生產(chǎn)白茶產(chǎn)地，卻很少人知道蘇州已經(jīng)在很早的時候就引進(jìn)了福鼎大白茶這一種類。而且蘇州一帶的人都知道蘇州白茶有不同于福鼎白茶的獨特特點。小面小編給家總結(jié)一下為什么蘇州白茶別具一格。
蘇州市最早從1960年代開始引進(jìn)福鼎大白茶。據(jù)2005年的統(tǒng)計，全市白茶栽種面積為3千余畝。而全市茶樹栽種面積則為近3萬畝。常熟虞山和吳中區(qū)旺山的情況，目前虞山上總共有茶園1500多畝，白茶便有200多畝;旺山的700多畝茶園里，也有130多畝是白茶。
蘇州白茶的獨特之處
蘇州白茶的獨特之處是白茶料加碧螺春工藝。用碧螺春的工藝，來炒白茶，是蘇州白茶的一大特色。同樣是白茶，蘇州的白茶別具一格。與福建等地的傳統(tǒng)白茶相比，雖然采用的茶葉品種是一樣的，但炒法上用上了碧螺春的炒制工藝，也經(jīng)過殺青、揉捻、搓團(tuán)、起毫等工序，炒出的成品茶同樣卷曲如螺，從外形上和傳統(tǒng)碧螺春茶很難區(qū)別。所以，不是大多數(shù)白茶那樣的針形茶、扁形茶，而是卷曲如螺，特色鮮明。但如果泡開以后，則又有明顯的不同，碧螺春的湯色顯青綠色，白茶的湯色看上去則要淡一些。
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