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　　去年我市豬肉價(jià)格整體平穩(wěn)，一直在低位運(yùn)行，直到去年的10月末11月初才開(kāi)始上漲，此后一直保持穩(wěn)中略漲的走勢(shì)，這一漲勢(shì)一直延續(xù)到上周。據(jù)市物價(jià)局價(jià)格監(jiān)測(cè)中心監(jiān)測(cè)，在前一周里，零售市場(chǎng)上前肘肉的價(jià)格為每斤13.50元，環(huán)比上漲了1.43%。

　　為什么會(huì)漲?

　　據(jù)養(yǎng)殖戶介紹，從大的走勢(shì)上來(lái)看，因?yàn)榍澳曦i肉價(jià)格高，所以前年年末，養(yǎng)殖戶開(kāi)始大量補(bǔ)欄，結(jié)果導(dǎo)致去年上半年豬肉價(jià)格開(kāi)始回落，到了去年的7月份，價(jià)格落入低谷，生豬收購(gòu)價(jià)格已經(jīng)低于成本價(jià)。

　　因此，養(yǎng)殖戶開(kāi)始大量減欄。因?yàn)樯i的生長(zhǎng)周期在半年左右，剛生下來(lái)的豬崽會(huì)在育成舍里呆35天，斷奶之后再進(jìn)一般豬舍呆35天，而后進(jìn)育肥舍，在那里狂吃猛睡110天，待長(zhǎng)到200多斤時(shí)出欄。在養(yǎng)殖戶減欄的半年之后，正好到了去年年底，市場(chǎng)上豬肉供應(yīng)量減少，于是豬肉價(jià)格開(kāi)始上漲。

　　現(xiàn)在為啥降?

　　行情好市場(chǎng)大量拋售豬肉的價(jià)格應(yīng)該是一直漲下去的，可如今為啥又降下來(lái)了呢?據(jù)普灣新區(qū)的養(yǎng)殖戶劉先生介紹，從小環(huán)境上來(lái)看，在豬肉價(jià)格上漲初期，許多養(yǎng)殖戶惜售，希望價(jià)格能再高一點(diǎn)兒，再多賣(mài)點(diǎn)兒錢(qián)。而一些中間商也看好豬肉價(jià)格的漲勢(shì)，開(kāi)始囤貨，一邊不賣(mài)，一邊急買(mǎi)，所以前兩個(gè)月價(jià)格開(kāi)始上升。

　　眼看到年底了，養(yǎng)殖戶手里的豬再不賣(mài)，恐怕就要錯(cuò)過(guò)行情，本來(lái)200斤就可以出欄，再繼續(xù)養(yǎng)，還費(fèi)飼料錢(qián)。而且，最近行情好，所以養(yǎng)殖戶開(kāi)始大量拋售生豬。同時(shí)，囤貨的中間商們也著急出手囤下的豬肉，市場(chǎng)上豬肉的供應(yīng)量一下子被人為推高，導(dǎo)致豬肉價(jià)格的下降。

　　豬肉價(jià)格的漲跌，影響?zhàn)B殖戶存欄量的多少，而存欄量的多少，又會(huì)在半年后影響豬肉價(jià)格的漲跌。這中間又有中間商用囤不囤貨來(lái)影響價(jià)格走勢(shì)的小環(huán)境。

　　豬肉價(jià)格上漲初期

　　許多養(yǎng)殖戶惜售，一些中間商也看好豬肉價(jià)格的漲勢(shì)，開(kāi)始囤貨，價(jià)格上升。

　　養(yǎng)殖戶怕錯(cuò)過(guò)行情，開(kāi)始大量拋售生豬。中間商們也著急出手囤下的豬肉，市場(chǎng)上豬肉的供應(yīng)量一下子被人為推高，導(dǎo)致豬肉價(jià)格下降。

　　豬肉價(jià)高時(shí)

　　養(yǎng)殖戶大量補(bǔ)欄，導(dǎo)致豬肉價(jià)格回落，養(yǎng)殖戶又開(kāi)始大量減欄。在減欄的半年后(生豬的生長(zhǎng)周期在半年左右)，市場(chǎng)上豬肉供應(yīng)量減少，豬肉價(jià)格開(kāi)始上漲。

　　過(guò)去幾年中國(guó)養(yǎng)豬市場(chǎng)復(fù)雜多變，無(wú)規(guī)律可循，難以預(yù)測(cè)，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)很大。來(lái)自農(nóng)業(yè)部的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2011年豬肉價(jià)格最高時(shí)賣(mài)到34元/公斤，而在2012年，豬肉最低價(jià)賣(mài)至18元左右，降幅近50%。

　　據(jù)悉，近幾年我國(guó)規(guī)模化養(yǎng)豬發(fā)展迅速，目前基礎(chǔ)母豬500頭、年出欄一萬(wàn)頭以上的大型豬場(chǎng)約有2500余個(gè)，約占全國(guó)總出欄的10%。而在未來(lái)十年內(nèi)，自繁自養(yǎng)50-500頭基礎(chǔ)母豬或年出欄1000-10000頭的中小規(guī)模豬場(chǎng)將是發(fā)展主流。預(yù)計(jì)到2020年左右，存欄50頭基礎(chǔ)母豬或年出欄1000頭以上的規(guī)模豬場(chǎng)(或養(yǎng)豬企業(yè))年出欄量將達(dá)到總出欄量的50%以上。

　　養(yǎng)豬業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)正在加速轉(zhuǎn)變。像劉國(guó)新這樣的散戶，也逐漸意識(shí)到“江湖”已不適應(yīng)自己。盡管賣(mài)掉自己10年的“產(chǎn)業(yè)”有些不舍，劉國(guó)新們還是不得不做出這個(gè)選擇。