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大蒜是一種常見食材，它味道辛辣，蒜味濃郁，但是營養(yǎng)豐富，保健功效出色，今天我就專門帶大家了解大蒜的功效與作用有哪些，同時也會告訴大家大蒜的做法有哪些。

大蒜的功效與作用的做法

1、大蒜能殺菌

殺菌是大蒜的重要作用之一，它含有的硫化合物是天然的殺菌成分，它對人體內(nèi)的多種球菌和桿菌以及真菌都有良好的抑制和消滅作用，它的殺菌抗病毒能力比抗生素還要出色。

2、大蒜能預防癌癥

大蒜中含有的硒元素和鍺元素都是天然的抗癌成分，能抑制細胞癌變也能減少癌細胞再生，平時多吃大蒜能預防癌癥，癌癥患者食用大蒜則能抑制病情惡化，可以延長生命。

3、大蒜能降血糖

大蒜中含有一些可以促進胰島分泌的重要物質(zhì)，它們能增加人體組織細胞對葡萄的吸收，也能提高人體對葡萄糖的耐量，能讓人體內(nèi)血糖水平快速下降，是最適合糖尿病人食用的一種養(yǎng)生食材。

4、大蒜的做法

大蒜可以用不同的做法制成味道不同的美食供人類食用，它可以與豬肉一起炒制，也可以去皮以后制成蒜泥，與一些涼拌菜搭配食用，還可以把腌制成糖蒜或者糖醋蒜以后供人類食用，味道都特別好。