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步驟1

主料：胡蘿卜1根、豬肉餡100克、餃子皮10張 輔料：蔥1根、鹽1茶匙、蔥1根、料酒1湯匙、淀粉1茶匙、醬油1茶匙、蠔油1湯匙、食用油適量。

步驟2

胡蘿卜切成小粒。

步驟3

蔥切成蔥花。

步驟4

把豬肉餡、胡蘿卜粒、鹽、料酒、淀粉、醬油、蠔油、蔥花混合均勻制成餃子餡。

步驟5

將餡料放入餃子皮中，然后將餃子皮邊緣沾水，對折捏合，壓皺捏出花邊放入盤中。

步驟6

鍋里倒入適量的油，把餃子放上去小火慢煎。

步驟7

餃子煎2分鐘，將餃子翻面。

步驟8

再到入小半碗的清水，剛好沒過餃子的三分之一處，蓋上鍋蓋中火燜煮3分鐘左右。

步驟9

打開蓋子翻面，再煎2分鐘即可出鍋。