快手蛋包飯的做法 怎樣做快手蛋包飯
2023-02-05
更新時間:2022-03-05 23:08:40作者:佚名
1、材料:豬肉餡250克,雞蛋3個,面粉適量。調料油1000克(約耗75克),紹酒、醬油各1/2大匙,精鹽、味精各1/3小勺,五香粉1/4小勺,蔥、姜末少許,淀粉適量,花椒鹽少許。
2、豬肉餡剁成泥,加蔥、姜末,清水攪勻,再加入精鹽、味精、五香粉、醬油、紹酒調味,即為千子餡。
3、將2個雞蛋磕入碗內,加精鹽、水淀粉攪勻,下油鍋攤出薄“蛋皮”,即為千子皮;另1個雞蛋加入面粉,調和成糊備用。
4、圓蛋皮從中間一劃兩半,鋪在案板上,抹面粉糊,一端放千子餡,卷咸蛋卷,用面糊封口,下入五成熱的油中炸透,見呈金黃色時,撈出瀝凈油,改刀切“馬蹄段”,裝盤,跟花椒鹽上桌即可。