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步驟1

準(zhǔn)備食材：小黃魚200克、胡蘿卜30克、油適量、鹽1茶匙、姜1塊、小蔥1根、料酒1茶匙、生抽1茶匙。

步驟2

小黃魚洗凈打上花刀。

步驟3

姜切片。

步驟4

胡蘿卜去皮切絲。

步驟5

小蔥切蔥花。

步驟6

首先碗中倒入小黃魚，加入料酒、鹽，拌勻腌制15分鐘。

步驟7

然后起鍋倒油，油溫6成熱，放入少許鹽，再放入小黃魚，煎至兩面微黃。

步驟8

接著倒入適量清水、姜、鹽、料酒、生抽、胡蘿卜絲，燜煮20分鐘。

步驟9

最后盛入碗中，撒上蔥花即可。