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步驟1

準(zhǔn)備食材：排骨200克、土豆50克、胡蘿卜30克、油適量、鹽1茶匙、雞精1茶匙、豆瓣醬1茶匙、干辣椒5克、花椒5克、白糖1茶匙、白芝麻1茶匙、姜1塊、蒜3瓣

步驟2

排骨洗凈（提前叫老板處理好）。

步驟3

土豆去皮切小塊。

步驟4

胡蘿卜洗凈切條。

步驟5

姜切片。

步驟6

蒜切片。

步驟7

干辣椒切段。

步驟8

首先起鍋倒油，將土豆炸5分鐘撈出。

步驟9

再下入排骨炸至微黃撈出備用。

步驟10

然后另起鍋倒油，油熱加入豆瓣醬、干辣椒、花椒、姜、蒜炒出香味。

步驟11

接著倒入排骨、胡蘿卜翻炒均勻，再倒入土豆繼續(xù)翻炒3分鐘，接下來加入鹽、雞精、白糖、適量清水燜煮10分鐘。

步驟12

最后撒上白芝麻即可。