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我國(guó)蔬菜種類很多，且隨著種植技術(shù)的不斷推廣，現(xiàn)在出現(xiàn)了很多紫色蔬菜，其中河北玉田的紫色白菜將上市，那紫色白菜是什么菜？和普通白菜的區(qū)別是什么？

一、紫色白菜是什么菜？

1.紫色白菜就是紫白菜，是白菜的一種，由紫甘藍(lán)和膠州大白菜雜交而成，其菜葉呈紫紅色，形狀和普通白菜差不多，吃起來(lái)甜甜的，且粗纖維含量較少，用手一揉就會(huì)流出紫色的汁液。

2.紫色白菜屬于白菜，不是轉(zhuǎn)基因食物，其種子源自韓國(guó)，名叫“紫寶”，因內(nèi)含普通白菜沒(méi)有的花青素而成為紫色，是像紫包菜、紫玉米、紫花生、紫山藥一樣可以正產(chǎn)食用的。

3.紫白菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鋅、硅、硒等元素，其中每100克紫白菜中含有4.1克蛋白質(zhì)，60多克維生素，2.6克粗纖維，具有提高免疫力、防癌抗癌的作用。

二、紫色白菜和普通白菜的區(qū)別是什么？

區(qū)別一：品種區(qū)別

1.紫色白菜是雜交品種，由紫甘藍(lán)和膠州大白菜雜交而成，學(xué)名叫“紫羅蘭”，是一個(gè)新品種。

2.普通白菜是生活中常見(jiàn)的一個(gè)品種，在我國(guó)多地均可栽植，且品種多樣。

區(qū)別二：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別

1.紫色白菜內(nèi)含豐富的花青素、維生素、胡蘿卜素等，其中花青素具有抗氧化的能力。

2.普通白菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不及紫色白菜，沒(méi)有花青素，且胡蘿卜素比紫色白菜低。

區(qū)別三：吃法區(qū)別

1.紫色白菜口感清脆、甘甜，適合涼拌、做沙拉等。

2.普通白菜吃法多樣，可清炒、煮火鍋、燒烤等。

區(qū)別四：價(jià)格區(qū)別

1.紫色白菜屬于新物種，無(wú)論是種子還是白菜價(jià)格都小貴，其中紫色白菜種子幾毛錢(qián)一粒，白菜價(jià)格2元左右一斤，在市場(chǎng)上少見(jiàn)，很少能買(mǎi)到正宗的種子。

2.普通白菜價(jià)格親民，其中種子幾厘錢(qián)一粒，白菜1.5元左右一斤，在市場(chǎng)上隨處可買(mǎi)。

總結(jié)：紫色白菜就是紫白菜，是白菜的一種，由紫甘藍(lán)和膠州大白菜雜交而成，其菜葉呈紫紅色，形狀和普通白菜差不多，吃起來(lái)甜甜，不是轉(zhuǎn)基因蔬菜，跟普通白菜在品種、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃法、價(jià)格等方面存在肯定區(qū)別。