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1、材料：三文魚250克、米飯適量、洋蔥1個、胡蘿卜適量、香蔥適量、雞蛋兩個、鹽適量、生抽適量、黑胡椒粉適量。

2、準備好三文魚250克，雞蛋兩個，洋蔥一個，胡蘿卜，香蔥適量，米飯等材料。將三文魚去骨切小塊。洋蔥、胡蘿卜、香蔥切碎。將一個雞蛋打在飯中。將雞蛋在飯中攪勻。蛋還沒完全凝固的時候?qū)⒚罪埲脲?，迅速和雞蛋一起炒勻。

3、米飯炒干后，推倒鍋邊，在鍋里加點油，將三文魚入鍋炒一下。加入洋蔥，胡蘿卜一起炒熟。將米飯與三文魚，胡蘿卜，洋蔥炒至均勻。加入適量的鹽，生抽、黑胡椒粉調(diào)味，加蔥花炒勻即可。