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1、食材：魔芋適量、青椒適量、紅辣椒適量、泡腳適量、大蒜適量、蔥適量、生姜適量。

2、準(zhǔn)備好食材，辣椒都切成小段，蒜切末，姜切絲。大蔥打成斜刀。

3、魔芋洗干凈，切成大小適中的片。

4、魔芋隨涼水入鍋，大火煮開后繼續(xù)煮3分鐘去堿味（水多點(diǎn)）。

5、煮好后，撈出放清水中沖洗浸泡一會(huì)兒撈出來(lái)瀝干水份。

6、熱鍋到油，油溫3層熟。下蔥姜蒜翻炒均勻，炒香。

7、放入泡腳翻炒幾下，根據(jù)自己的口味，加入適量的泡椒水繼續(xù)翻炒爆香。

8、之后加入辣椒翻炒均勻。

9、最后當(dāng)辣椒炒香后加入魔芋，加入適量的調(diào)味鹽，快速翻炒。

10、泡椒魔芋出鍋裝盤，最后完成。