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步驟1

食材： 豬肝200克、豬腰300克、大蔥 100克、紅椒30克、泡姜1塊、大蒜3瓣、木耳30克、泡椒30克、油適量、鹽1勺、白糖半勺、胡椒粉2克、生抽1勺、料酒1勺半、雞蛋黃1個、淀粉適量、蠔油3克。

步驟2

切好的腰花和豬肝倒入啤酒，抓洗出血水。

步驟3

瀝干后加入鹽半勺，胡椒粉1克，生抽半勺，料酒半勺，雞蛋黃1個拌勻，加入淀粉1勺，攪拌均勻，腌制10分鐘。

步驟4

大蔥斜刀切片。

步驟5

紅椒切小塊。

步驟6

泡椒切碎。

步驟7

泡姜切片。

步驟8

大蒜切片。

步驟9

碗中加入鹽半勺，白糖半勺，胡椒粉1克，生抽半勺，料酒1勺，2克淀粉，3克蠔油，調(diào)成醬汁，鍋中倒入適量油，油溫?zé)?成熱后，放入蒜片、泡姜、泡椒爆香。

步驟10

再放入腌制好的肝腰，翻炒至斷生，加入紅椒 木耳 大蔥翻炒，再加入醬汁，翻炒均勻即可出鍋。